Recife, 13 de fevereiro
Evoé, evoé! De hoje até a Quarta-feira de Cinzas, a alegria do Carnaval toma conta de Pernambuco. Para quem vai curtir a folia, aproveitar o sol ou a praia, é fundamental manter atenção especial com a alimentação e a hidratação, principalmente no caso dos pacientes renais.
Pensando nesse cuidado, a nutricionista Roberta Barreto, do Grupo Uninefron, preparou receitas saborosas e nutritivas, além de orientações importantes para que esses pacientes possam aproveitar o período com mais segurança e qualidade de vida. “Para essa população, é essencial não descuidar da alimentação e manter a rotina de tratamento, mesmo durante o Carnaval”, ressalta a especialista.
Uma das principais recomendações é não sair de casa sem se alimentar adequadamente. Segundo a nutricionista, o jejum prolongado, acima de seis horas sem ingestão de alimentos, pode provocar fraqueza, tontura, queda dos níveis de glicose no sangue e mal-estar. “Seja para ir à praia, à casa de amigos ou brincar o Carnaval, o paciente renal precisa fazer uma refeição nutritiva antes de sair”, orienta.
Roberta Barreto também alerta para o consumo de alimentos industrializados. Salgadinhos, biscoitos salgados, petiscos com embutidos ou defumados, além de frituras como batata frita, pastel, empanados e milanesas, devem ser evitados. A recomendação é optar por frutas, refeições leves, saladas, legumes e proteínas magras de fácil digestão, como frango e peixe.
Outro ponto de atenção é a ingestão de líquidos. A nutricionista explica que algumas bebidas podem conter excesso de sódio, açúcar, fósforo e potássio, o que exige cuidado redobrado. “A ingestão hídrica deve ser sempre individualizada e orientada pelo profissional de saúde. Além da água, entram nessa conta líquidos como água de coco, sucos, refrescos, chás, gelo, sorvetes, picolés, refrigerantes e bebidas alcoólicas”, garante Roberta Barreto.
Pensando no cuidado que vai além dos dias de Carnaval, a Uninefron reuniu orientações e receitas saudáveis elaboradas pela nutricionista Roberta Barreto, que aliam sabor, praticidade e atenção à saúde renal, favorecendo uma alimentação equilibrada. Salve as receitas e bom Carnaval:
Sanduíche natural de frango
Ingredientes:
Frango cozido e desfiado: 80 g
Cenoura cozida ralada: 50 g
Cebola ralada: 1 colher de sopa
Requeijão zero: 1 colher de chá
Pimenta-do-reino: 1 pitada
Creme – pasta de ovo:
1 ovo cozido
Azeite extravirgem: 1 colher de sopa cheia
Orégano: 1 pitada
Cebolinha a gosto
* Bater tudo no liquidificador e utilizar 2 colheres de sopa da pasta.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e prepare duas unidades de sanduíche com essa quantidade.
Salada refrescante
Ingredientes:
Mix de folhas (alface crespa, lisa, roxa e americana, rúcula, acelga e hortelã): usar 1 folha de cada
Repolho verde: 2 colheres de sopa
Ovo de codorna cozido: 5 unidades cortadas ao meio
Kiwi: ½ unidade
Abacaxi: 1 xícara de chá picado
Queijo muçarela de búfala laminado: 30 g
Molho Caesar
Suco de 1 limão
Iogurte natural: 1 colher de sopa
Pimenta-do-reino a gosto
Água: 1 colher de chá
Raspas de limão: 1 pitada
Azeite de oliva extravirgem: 1 colher de sopa cheia
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes do molho e despeje sobre a salada.
Isca de peito de frango crocante
Ingredientes:
Peito de frango em tiras finas: 200 g
Azeite extravirgem: 2 colheres de sobremesa
Cebola ralada, alho e pimenta-do-reino a gosto
Farinha funcional para empanar
Farelo de aveia: 1 colher de sopa
Chia branca: 1 colher de sobremesa
Alho em pó desidratado: 1 colher de chá
Gergelim: 1 pitada
Maisena: 1 colher de chá cheia
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Tempere o frango, passe na farinha funcional e asse na airfryer.
Salada de frutas
Ingredientes:
Maçã: ½ unidade média (de 80 a 100 g)
Pera: ½ unidade média (de 80 a 100 g)
Melancia: de 80 a 100 g
Abacaxi: de 80 a 100 g
Laranja-mimo: 1 unidade
Morango: 4 unidades
Para temperar:
Suco de 1 limão
1 rodela de abacaxi
Água: 50 ml
Raspas de limão e folhas de hortelã a gosto
Modo de preparo:
Misture as frutas e mantenha o consumo total em até 200 g.
